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Tarta de Queso con mermelada de Zanahoria Morada

No hay plan mejor que invitar a los amigos a casa para pasar un buen rato en compañía. Con un poco de imaginación, puedes preparar una rica tarta, ser el perfecto anfitrión y dejar sorprendidos a tus invitados. Y lo mejor de todo, ¡sin dedicarle mucho tiempo a la cocina! Ahora que los días son cada vez más largos y poco a poco se acerca la primavera, van apeteciendo dulces ligeros y sencillas. Es por esto que te proponemos una rápida tarta con zanahoria morada que hará las delicias de paladares propios y ajenos. La zanahoria no siempre ha sido naranja, te invitamos a descubrir, con esta sencilla receta, los beneficios de esta peculiar zanahoria morada.

Ingredientes:

de la base de galleta

– 2 paquetes de galletas

– 100 g de mantequilla (temperatura ambiente)

– Unas cuantas nueces pecanas con miel

del relleno de la tarta

– 400 g de nata líquida para montar con 35% materia grasa

– 100 g de azúcar

– 8 láminas de gelatina

– 500 g de queso mascarpone

Mermelada de Zanahoria Morada

Elaboraciómermelada-zanahoria-moradan:

de la base de Galleta

1. Trocear las galletas hasta obtener un fino polvo. Una vez picadas, mezclar con la mantequilla y las nueces pecanas con miel previamente troceadas. Formar una masa que sirva como base para la tarta de queso fría.

2. Cuando este lista la base, colocar la masa creada con las galletas y la mantequilla en la base del molde, cubriendo toda la base de forma homogénea.

3. Posteriormente, dejar enfriar en la nevera hasta que esté lo suficientemente resistente. Unos 15/20 minutos serán suficientes para conseguir una base estable y firme.

del relleno de la tarta de queso

1. Hidratar las obleas de gelatina en un recipiente con agua, después, escurrir las obleas ya hidratadas y reservar.

2. Calentar la nata en un cazo a fuego lento y remover sin parar la mezcla de manera constante. Una vez hecho esto, incorporar el azúcar con la nata líquida, mezclar con el queso y remover bien todos los ingredientes.

3. Incorporar la gelatina ya hidratada y remover bien.

4. Por último, verter encima de la base de galletas y dejar enfriar mínimo unas 6 horas. Decorar al gusto.