Queso Manchego Ecológico, un tesoro de producción limitada

Queso Manchego Ecológico con D.O.P. (Denominación de Origen Protegida) procedente de una exclusiva explotación ganadera, para los amantes del queso tradicional.

Poseer un pequeño rebaño de ovejas, un pastor que se preocupe por el bienestar de cada una de ellas y tener una pequeña fábrica para elaborar queso propio, es algo, de por sí, extraordinario en los tiempos que corren. Si a esto se le añade que la oveja es española, de raza manchega, y que para la elaboración del queso, se usa leche cruda proveniente solo de estas controladas ovejas, obtenemos un queso Manchego excepcional. Pero si, además, este queso también es capaz de cumplir con los estrictos requisitos necesarios para tener la certificación de Queso Manchego Ecológico Artesano de leche cruda, estamos ante un auténtico Queso Manchego único en su clase.

Este queso de leche cruda, proveniente de ganadería ecológica, que presentamos hoy, no se ve todos los días, ya que posee también la Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Queso Manchego Ecológico.

¿Qué hace tan especial a este Queso Manchego Artesano y Ecológico?

Como se informa más arriba, es un queso de leche cruda, la ventaja de este tipo de procedimiento es que los microorganismos presentes en la propia leche serán los que la fermenten, y en el proceso de curación proporcionarán una variedad de sabores y aromas más diversos que si sometemos la leche a pasteurización. La cuestión es que solo los establecimientos que cumplen con los estrictos requisitos de higiene, controlados por las autoridades sanitarias, tienen permitida la elaboración de quesos “Artesanos” o “Artesanales”, lo cual que significa que el queso se produce con leche cruda. Además, el hecho de proceder de ganadería ecológica, le aporta unos sabores tradicionales inigualables.

Este Queso Manchego Ecológico Artesano con D.O.P. tiene una producción limitada.

A diferencia del queso manchego industrial elaborado con leche pasteurizada, la leche de este exquisito queso es más escasa y se producen un número de unidades concretas.

¿Cómo se alimentan las ovejas que dan la leche de este magnífico queso?

Las ovejas son propias y, además, pastan libremente en amplios prados de excelente calidad durante todo el año.

Su alimentación esta basada en plantas y hierbas silvestres de estos prados, lo cual es una garantía para conseguir este incomparable queso. Es importante conocer que, gracias a la procedencia ecológica de la explotación, este queso contribuye a la protección del medio ambiente.

¿Es un queso saludable?

El queso Manchego Artesano Ecológico con D.O.P. es un queso muy saludable, porque todos los valores nutricionales que le aporta la leche de oveja, se mantienen por completo en el queso. El alto contenido de proteínas, calcio, potasio, fósforo, sodio, magnesio y vitaminas A, C, E y D, hacen de este exquisito queso un alimento muy recomendable. Se debe destacar que la leche de oveja contiene más vitaminas A, B, C y E que la leche de vaca, pero, además, también contiene vitamina B6 y B12.

¿Cuántas industrias lácteas disponen de Queso Manchego con D.O.P. Artesano Ecológico en España?

Los fabricantes de Queso Manchego Ecológico D.O.P., en España, que pueden producir y madurar queso Manchego Artesano y, además, Ecológico, se pueden contar con los dedos de una mano. Pero sólo existe una pequeña fábrica de queso tradicional en España que elaborare este tipo de queso únicamente con la leche de sus propias y controladas ovejas. Debido a la escasa producción lechera de esta pequeña fábrica, ha decidido ofrecer su exquisito queso Manchego D.O.P. Artesano Ecológico marca AKKEM en Europa exclusivamente a través de una tienda online certificada. Esta tienda proporcionará información detallada sobre este queso y sobre las mejores especialidades españolas.