Categoría: Productos

Más mermeladas artesanas Elasun…

… en Salón de Gourmets 2018

Un año más, las incansables fundadoras de mermeladas artesanas Elasun han montado su precioso stand en el Salón de Gourmets Madrid 2018. Estas productoras artesanas, edición tras edición, nos presentan sus novedades. Nuevos y exóticos sabores que embriagan de artesanía esa pequeña parte de esta conocida feria.

Las mermeladas artesanas Elasun están elaboradas con ingredientes 100% naturales, sin conservantes, ni colorantes, ni pectinas. Utilizan un esmerado proceso de elaboración, en el que se cuidan todos los detalles, los cuales, van desde la selección de las frutas de cada temporada, hasta la presentación del producto.

La cuidada selección de materias primas es uno de los elementos que contribuye de forma muy importante a la calidad final del producto. Cabe destacar, especialmente, el tomate rosa de Barbastro, el melocotón embolsado, la naranja amarga de Sevilla, la cebolla tipo Fuentes y el vino de Somontano.

La extensa gama de originales sabores es otro de los elementos que aportan diferenciación a las mermeladas Elasun: naranja amarga con chocolate, naranja con nueces, cebolla, tomate rosa…

Su único centro de producción está ubicado en Barbastro, centro de la comarca del Somontano. La empresa se apoya en diversos distribuidores para comercializar sus productos dentro del país y cuentan también con pedidos en el extranjero.

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Jamón Halal | Alimentaria 2018

Productos Halal en Alimentaria 2018

Para la mayoría de nosotros la palabra «Halal» nos hace referencia a la carne que comen los musulmanes. Sin embargo, en la feria Alimentaria Barcelona 2018, la cual esta celebrando esta semana, ha quedado demostrado que la alimentación Halal es un sector en auge. Los productos Halal representan actualmente hasta un 17% del consumo mundial de alimentos y bebidas, con un gasto anual de más de 500.000 millones de euros, de los cuales más de 30.000 millones de euros son atribuibles al mercado europeo. Son más de dos millones de musulmanes los que viven en España, y la mitad de lo que se sacrifica en Mercabarna (importante mercado de Barcelona) ya es Halal, es decir, respetando los principios religiosos y morales musulmanes.

En Alimentaria Barcelona 2018, 25 empresas nacionales e internacionales han expuesto sus productos en la Expo Halal, zona dedicada a los alimentos Halal, la cual cuenta con más de 500 metros cuadrados. Encontramos jamones de cordero Halal, productos de cereales, zumos, infusiones, platos preparados, salsas, snacks de frutos secos e incluso cosméticos con el sello Halal.

Halal en árabe significa literalmente «lo permitido». Con el tiempo el término Halal se ha ido convirtiendo en un comportamiento ético bueno, saludable e integral. Nadie se imaginaba comprando productos Halal hasta hace poco.

Jamón Halal de Cordero

De entre toda la disponibilidad de productos Halal que existen hoy en día en el mercado europeo, queremos centrarnos en el jamón Halal, el cual, es considerado por muchos tan delicioso como saludable. Dados los preceptos de la religión musulmana, estos jamones no pueden ser de cerdo, por lo tanto, son jamones de cordero. Halal es puro, Halal es saludable y es por eso que cada vez este tipo de jamones tienen más demanda. El jamón Halal es probablemente el primer producto del mundo con trazabilidad garantizada, ya que todo está controlado desde la cría del animal, hasta su procesamiento.

“Cualquier manera de matar a un animal puede parecer atroz. Pero si se hace bien y en teoría, el sacrificio Halal comporta que con el corte rápido en el cuello el animal queda inconsciente y no hay sufrimiento cuando se va desangrando”, apunta un experto en la materia. “En la práctica, todo depende de cómo se haga, lo mismo pasa con los sacrificios que no son Halal”.

Con el rito del sacrificio Halal, en principio, se suele conseguir una carne más tierna ya que el animal no muere en tensión y toda la sangre queda fuera del animal. Además, el animal debe haber sido bien alimentado y pasado su vida en buenas condiciones. Por todo ello, parece que el consumo del jamón Halal se esta extendiendo entre la población no musulmana.

Si compra jamón Halal aquí tendrá la garantía de que se cumplen todos los requisitos Halal.

sal de manantial

Sal de Manantial

La sal de manantial que presentamos hoy, es auténtica sal procedente de salinas ibéricas de interior. En concreto, de las salinas Don Diego, las cuales, tienen su origen en un mar datado hace 200 millones de años, durante el Triásico Superior. Se trata del Mar de Thetys, o también llamado Mar Keuper, el cual, cubría la mitad occidental de la Península Ibérica. Éste, sufrió procesos cíclicos de evaporación y re-inundación, de manera que fue formando una gruesa capa de sales sobre el suelo. Cuando, por movimientos tectónicos, el suelo se movió, la capa de sal acabó fragmentada y en el subsuelo. En esta gruesa capa fragmenta está la raíz estas salinas naturales.

La conservación hasta nuestros días de estas salinas ha sido posible gracias a una tradición generacional salinera que ha ido pasando de padres a hijos y que se ha mantenido inalterable en su sistema de producción artesanal, sostenible y respetuosa con el medio ambiente. Los maestros salineros de las salinas Don Diego han trabajado durante generaciones en la gestión y el mantenimiento del patrimonio intangible de estas salinas de interior. Con base en esta sal de manantial, existen diferentes presentaciones, dependiendo del tipo de extracción y del trabajo del maestro salinero. A continuación, mostraremos las diferentes presentaciones disponibles:

esencia-flor-sal-manantialSal de Manantial Virgen molida, la cual, se muele artesanalmente con molinos que consiguen que su grano sea más fino y uniforme.

Sal de Manantial Virgen, de grano grueso, ya que durante su producción artesanal se aprovechan fuentes energéticas naturales como el calor solar y la cinética del aire.

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Pétalos de Flor de Sal de Manantial, su peculiar textura es única gracias a la mano de nuestros expertos salineros que revuelven la sal mientras se evapora lentamente.

Perlas de Sal de Manantial, cuya producción se consigue a través de la criba de la sal virgen.

-Flor de Sal de Manantial de primera extracción, delgada capa de cristales de sal que se forma en la superficie de la salmuera de los manantiales subterráneos de Salinas Don Diego.

Esencia de Flor de Sal de Manantial, esencia salada obtenida de la superficie de las Salinas Don Diego.

Sal liquida de Manantial, elaborada de forma artesanal mediante procesos de decantación que hacen que la sal líquida sea la más pura.

Se trata de unas sales inimitables que realzan el sabor de los alimentos hasta su máximo esplendor, dando lugar a platos exquisitos. Se caracterizan por ser sales totalmente naturales con una composición mineral rica en Magnesio, Potasio, Calcio y Hierro. Las sales de manantial vírgenes extraídas en Salinas Don Diego no ofrecen el aspecto que el consumidor está acostumbrado a ver, ya que al no utilizar en su proceso de elaboración ningún tipo de aditivo ni anti-apelmazante químico, tienen un blanco muy intenso y un brillo inusual que imita al de pequeños diamantes. Además, todo el proceso de elaboración de la Sal de Manantial Virgen es artesanal con un envasado Eco-friendly, que sigue con la filosofía del respeto al medio ambiente y al Ecosistema propio de las salinas de interior.

Caracoles Manchegos

Cuando hablamos de caracoles, podemos pensar en Francia o Italia. Hace apenas diez años, Francia era mundialmente conocida por ser tierra de buena cocina, vino, queso y caracoles. En la actualidad, se podría decir que los vientos han cambiado. La región española de Castilla-La Mancha, con su enorme dinamismo y tradición en el mundo del vino, no sólo es la mayor región vitivinícola del mundo en términos de superficie, sino que además cuenta con un fuerte potencial de mercado y exporta gran parte de su producción a Alemania, Francia e Italia. Además del mencionado vino y del conocidísimo Queso Manchego con Denominación de Origen Protegida, hoy queremos hablar de los caracoles manchegos Helix Aspersa Müller. Estos caracoles manchegos son cultivados en una granja familiar de Castilla-La Mancha, zona geográfica ideal para que estos pequeños gasterópodos crezcan en perfectas condiciones.

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El consumo de los caracoles manchegos se está empezando a extender fuera de nuestras fronteras gracias al creciente número de turistas que, una vez los prueban, desean repetir. Este caracol es conocido como caracol común o caracol de jardín, y es una variedad de alto interés gastronómico. También se le conoce como caracol granuloso, “petit gris” o caracol europeo marrón. Su área de crecimiento natural abarca toda la zona Mediterránea y el norte de África. Con un tamaño aproximado de entre 40 y 45 mm, los ejemplares adultos pesan en torno a 20-30 gramos y tienen muy buen sabor.

Esta pequeña granja controla todas las fases del proceso productivo del caracol y esto permite la elaboración de un producto final de altísima calidad. Su alimentación es totalmente sana y saludable, a través de distintas plantas y con agua de manantial. Lo cual hace que su carne sea suave y jugosa y su concha dura, así, es más difícil que se rompa durante el proceso de elaboración y consumo. Otra ventaja con la que cuenta esta tradicional granja es la deliciosa receta en la que presenta los caracoles en conserva. Se trata de una salsa especial, transmitida de generación en generación, que llega a nuestros platos desde el más profundo conocimiento del caracol.

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Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico Juventud

Aceite de Oliva Virgen Extra, divina Juventud.

aceite de oliva virgen extra

Aceite de oliva virgen extra procedente de agricultura ecológica de la variedad de aceituna autóctona de Castilla-La Mancha, cornicabra. La aceituna es recolectada en verde y procesada totalmente en frío para mantener íntegras todas sus cualidades y aromas. Esto le confiere al resultado final unas características únicas, consiguiendo que sea un aceite de muy alta calidad. Su carácter ecológico evita que la materia prima entre en contacto con ningún tipo de aditivo sintético, pesticida o antibiótico. Además, su fabricación es sostenible y respetuosa con el medio ambiente.

Este aceite de oliva virgen extra ecológico tiene unos aromas naturales muy intensos, con notas suaves a hierba fresca, tomatera e hinojo. En boca, su sabor recuerda al de almendras verdes en completo equilibrio con un picante más marcado y ligeramente amargo. Una delicia para cualquier amante del aceite de oliva virgen extra y la dieta mediterránea.

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Queso de Oveja con Ajo Negro

El Ajo Negro

Como ya hemos comentado anteriormente, el ajo negro es un auténtico manjar, muy apreciado por sus excelentes propiedades antioxidantes y nutricionales, y por el suave sabor y aroma que posee. Aparte de contar con una mayor cantidad de antioxidantes que el ajo común, también lo supera en propiedades medicinales y nutritivas. Este ajo es muy utilizado en la gastronomía asiática y ya hace algunos años que se viene expandiendo hacia Europa.

El ajo negro, también refuerza nuestro sistema inmunológico por lo que nos mantiene alejados de resfriados y microorganismos perjudiciales para la salud. Su consumo se encuentra aconsejado para los meses invernales y en cada cambio estacional, aunque eso no quita que pueda ser consumido durante todo el año. Aunque existen muchas zonas en España de cultivo de ajo, Las Pedroñeras en Cuenca (España), es conocida por la alta calidad del ajo que proviene de allí. Por lo tanto, si buscamos ajo negro de calidad, es recomendable que su procedencia sea de Las Pedroñeras.

El Queso de Oveja

El queso de oveja, como su propio nombre indica, es un queso elaborado a partir de leche de oveja. La oveja, a diferencia de la vaca, necesita menos pasto para vivir, por lo tanto, el queso de oveja suele ser elaborado en zonas más secas. Su consumo, también posee numerosos beneficios a nuestra salud. De entre ellos, cabe destacar:

– Posee una mayor cantidad de minerales y vitaminas que, por ejemplo, el queso de vaca.

– Es una fuente principal de calcio, un mineral fundamental para nuestros huesos y nuestros dientes.

– Al ser rico en grasa es muy nutritivo, de manera que nos aporta energía y proteínas, muy importantes para nuestros músculos.

– Contiene vitaminas del grupo A, vitamina E y D, y en mayor cantidad vitaminas del grupo B.

– Siempre que sea de leche pasteurizada, es recomendable para embarazadas, por la gran cantidad de ácido fólico que contiene.

– Además, contiene los suficientes aminoácidos para que el organismo funcione perfectamente.

La fusión: El queso de oveja con ajo negro

De la fusión de dos productos tan naturales y beneficiosos nace el queso de oveja con ajo negro del que hablamos hoy. Estamos ante un queso de pasta prensada elaborado con leche pasteurizada de oveja y combinado a la perfección con auténtico ajo negro de Las Pedroñeras. Está disponible en 2 curaciones diferentes, semicurado, con una maduración de aproximadamente 3 meses, y curado, con una maduración aproximada de 6 meses. Su textura es compacta y muy equilibrada. En boca, deja un exquisito e intenso sabor, más intenso cuanto más curado, persistente pero muy agradable, con un suave retrogusto al ajo negro que contiene su pasta. Tiene todo el aroma y el sabor del auténtico queso curado de antaño unido a la exquisitez del ajo negro. Un queso artesano que hará las delicias de los paladares más exigentes.

Este gran queso con ajo negro nos llega desde Cuenca, localidad históricamente quesera situada en el corazón de La Mancha. Aquí, una pequeña fábrica artesana se dedica a la elaboración de quesos únicos, entre los que destaca el queso de oveja con ajo negro. En el mundo en el que vivimos dominado por los quesos industriales, aún quedan resquicios de artesanía en la fabricación de un queso tan especial.

El ajo negro y sus beneficios

Ajo negro, ¿Qué es?

El ajo negro (también conocido como allium negro) es un ajo común sometido a un proceso de maduración bajo unas condiciones de temperatura y humedad que le transfieren ese característico color. Fue descubierto en Japón, de forma casi accidental, cuando un científico buscaba una manera de reducir el olor del ajo blanco. Después de hacer varias pruebas, el resultado fue un ajo que, además de haber perdido el olor, había acentuado notablemente sus propiedades. El proceso de maduración que sufre hace que el ajo negro sea todavía más rico en antioxidantes, calcio, fósforo y proteína vegetal. Respecto a su apariencia, aunque exteriormente es similar y tiene una forma parecida a la de otros ajos, al pelar sus dientes descubrimos su color negro y su textura blanda, casi pastosa, hasta el punto de ser untable. Su sabor es suave y afrutado y tiene una digestión muy ligera.

¿Cuáles son sus magníficas propiedades?

Aparte de contar con una mayor cantidad de propiedades antioxidantes que el ajo común, también lo supera en propiedades medicinales y nutritivas. Este ajo es muy utilizado en la gastronomía asiática y ya hace algunos años que se viene expandiendo hacia Europa. Además, el ajo negro refuerza nuestro sistema inmunológico por lo que nos mantiene alejados de resfriados y microorganismos perjudiciales para la salud. Su consumo se encuentra aconsejado para los meses invernales y en cada cambio estacional, aunque eso no quita que pueda ser consumido durante todo el año.

Gracias a sus propiedades antioxidantes, este gran alimento ayuda a disminuir los niveles de colesterol malo en sangre al igual que los triglicéridos, previniendo de esta manera el riesgo de contraer enfermedades coronarias y arteriosclerosis. Por otro lado, neutraliza la acción de los radicales libres, causantes del envejecimiento prematuro de las células y de algunas enfermedades degenerativas. Tiene efecto hipotensor, digestivo, expectorante y antibiótico. Es excelente para cuidar nuestro sistema cardiovascular y para ayudar a eliminar el exceso de líquidos en el cuerpo. Además, el ajo negro estimula la formación de colágeno, por lo que resulta muy beneficioso para mejorar el estado de nuestra piel y retrasar su envejecimiento.

En cuanto a las características nutricionales del ajo negro, este alimento contiene el doble de fósforo en comparación con el ajo crudo común y una cantidad mucho mayor de calcio y proteínas. De acuerdo con estudios llevados a cabo recientemente en Japón, el ajo negro ayuda a mejorar la fuerza física y reducir la fatiga; también mejora el metabolismo de la glucosa y permite una recuperación más rápida de los resfriados.

Ajo negro o ajo blanco, ¿con cual nos quedamos?

Ambos tipos de ajo tienen importantes beneficios para la salud. El ajo blanco común se ha utilizado durante siglos como una verdadera medicina. Es uno de los alimentos medicinales más utilizados por la tradición popular en el tratamiento de infecciones y dolencias como el dolor de muelas y parásitos intestinales. El ajo negro viene a ser la solución ideal para los amantes del ajo común que no aceptan sus efectos secundarios, empezando por su fuerte olor y su consecuente aliento. El allium negro, de hecho, deja un retrogusto agradable a regaliz en el paladar. No huele y tiene un sabor mucho más dulce que el ajo común. Se pueden consumir, ajo blanco o ajo negro, tanto crudos como cocidos, además de servir como perfectos condimentos en las comidas. La decisión es tuya.

Turrón San Jorge, el mejor, el de siempre.

Suele aparecer en nuestras mesas una vez al año. Se elabora principalmente con almendras, miel y azúcar. Como es de esperar, es dulce, y nos lo podemos encontrar duro, blando o de más variedades. Con forma de tableta o de torta. Es un clásico de la gastronomía navideña española desde hace siglos y resulta imprescindible cuando llega el frío invierno. Como no podía ser de otra manera, hablamos del turrón. Hoy hablaremos de los turrones San Jorge, en los cuales, artesanía y experiencia se fusionan para presentarnos sus magníficas variedades.

Turrón a la Piedra

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La almendra marcona tostada y el azúcar se muelen en los molinos de piedra con canela y ralladura de limón. Así, se obtiene este original turrón con el sabor fresco y aromático que le aportan la canela y el limón. Debe su nombre a los antiguos molinos de piedra donde se elabora siguiendo los procesos tradicionales. El turrón a la piedra es ideal para postres, acompañar vinos, patés y quesos.

Turrón de Guirlache

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De origen árabe, el turrón de Guirlache es la variedad más primitiva: almendra marcona tostada con piel, miel y azúcar al punto de caramelo forman una mezcla de sabor potente y textura crujiente. Elaborado con un 65% de almendra cuidadosamente tostada, es mezclado con la miel y el azúcar y se calienta hasta el punto de caramelo para formar el turrón, duro y crujiente. El alto porcentaje de almendra lo convierte en un producto recomendable para nuestra salud cardiovascular, e ideal también para deportistas. No solo en Navidad, si no durante todo el año, podemos disfrutar de este delicioso dulce, apoyándonos en bebidas “after-hours” como ginebra o ron. Compuesto con saludables ingredientes, almendra marcona y miel de naranjo, que le aportan a este increíble turrón un sabor fuera de lo común.

Turrón de Yema Tostada

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El turrón de Yema Tostada es todo un clásico: almendra marcona española cruda, azúcar y yema de huevo forman un turrón único, de sabor suave y textura cremosa. Para finalizar, una capa de azúcar quemado cubre este turrón, la cual, le aporta un toque único y original. A diferencia de otros turrones, el turrón de yema tostada se elabora con almendra cruda molida, no tostada, que se mezcla con el azúcar y la yema, y a la que se le añade leche y vainilla. Los maestros artesanos elaboradores de turrón crearon, con motivo de las fiestas navideñas, este delicioso turrón de yema tostada digno de estar en las mejores reuniones familiares y con amigos. Si lo vas a compartir, recomendamos que te aprovisiones bien para que no te quedes con las ganas de más.

Turrón de Alicante IGP

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Todo un clásico, compuesto de un 65% de almendra marcona española, miel de naranjo y azúcar. El turrón de Alicante con Indicación Geográfica Protegida es un producto único en el mundo. Su almendra tostada mezclada a elevadas temperaturas con miel y azúcar, le otorgan una textura crujiente que rompe fácilmente al primer bocado. El alto porcentaje de almendra que contiene lo convierte en un producto recomendable para nuestra salud cardiovascular, ideal también para deportistas por su adecuado aporte energético.

Turrón de Jijona IGP

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Estamos ante un producto estrella, con un 70% de almendra marcona española, miel de naranjo y azúcar, el turrón de Jijona con Indicación Geográfica Protegida resulta único. El preciso tostado de la almendra, un proceso de cocción de más de dos horas y una cuidadosa elaboración, le aportan una textura blanda y cremosa, con pequeños trozos de almendra y un sabor muy intenso. Ideal como postre, acompañando a platos, laminado o desmenuzado en carnes, pescados, o, mezclado con un buen paté, el resultado es espectacular. El turrón de Jijona es un buen ejemplo de cocina mediterránea con ingredientes como almendra y miel de naranjo.

Turrón de Chocolate

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La tentación viste de negro… Almendra marcona española tostada y mezclada con la mejor cobertura de chocolate dan lugar al turrón de chocolate con almendras. El intenso sabor del cacao y la almendra tostada le aportan un sabor fuerte y auténtico. El turrón de chocolate siempre será uno de los favoritos. Del mejor cacao, obtenemos nuestro característico chocolate, que, mezclado con almendra ligeramente tostada, le aporta un sabor potente y delicioso. ¡Cualquier momento del día es una excusa para probarlo! Perfecto para servir en una bandeja con otros dulces, no necesariamente navideños. La mejor opción para servirlo como postre, a todo el mundo le sorprenderá su delicioso sabor, fuera de lo convencional.

Si quiere saber más sobre estos deliciosos turrones, e incluso probarlos, puede hacerlo pinchando aquí.

mermeladas elasun

Mermeladas Elasun, paciente y artesana elaboración

Hoy os queremos presentar las mermeladas Elasun, una pequeña empresa que nace en el Somontano de Barbastro (Huesca). Sus dos propietarias, Elena y Asun, tras una paciente y artesana elaboración, consiguen un producto exquisito, cuya base es la fruta que cada temporada ofrece.

Los ingredientes de las Mermeladas Artesanas Elasun son 100% naturales, sin conservantes ni colorates.

Mermelada de Vino Tinto 350 g Elasun

Es perfecto para acompañarlo con carnes rojas, queso, uvas, frutos secos… Sorprende a tus invitados con una cena informal degustando este gelée con distintos tipos de pan.

Gelée de Gin Tonic Elasun 250 g Elasun

Ideal para acompañarlo con aperitivos fríos de marisco y carnes crudas tipo tartar. Posee propiedades que ayudan a mejorar nuestra digestión.

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Mermelada de Violetas Elasun 350 g Elasun

La violeta es muy beneficiosa para las inflamaciones, cefaleas, insomnio y estados nerviosos en general. Es ideal para una cena ligera, acompañándola con una ensalada, pan integral o un ahumado tipo salmón.

Gelée de Burbujas de Oro y Pétalos de Rosa 250 g Elasun

Es ideal para consumirlo con quesos y patés, en concreto con micuit de pato. Su contenido en vitaminas y antioxidantes (C, E, K, carotenos), luchan contra los radicales libres, lo que interviene en la preservación de la juventud de las células.

Mermelada Artesana de Limón al Peppermint 350 g Elasun

Esta mermelada contiene todas las propiedades beneficiosas del limón, entre las que podemos destacar; su alto contenido en vitaminas, su gran poder antibiótico natural y sus funciones depurativas y bactericidas. Además, aporta grandes cantidades de vitamina C, lo que refuerza las defensas, ayudando a combatir multitud de enfermedades.

Mermelada Artesana de Naranja Amarga con Chocolate 350 g Elasun

Consumir esta mermelada nos puede ayudar a sentirnos mejor mejorando el estado de ánimo, funciona como afrodisiaco en las mujeres, es antioxidante y refuerza el corazón ayudando a evitar el congestionamiento de las arterias y previniendo de ataques y derrames.

Mermelada Artesana de Cereza 350 g Elasun

La mermelada de cerezas aporta numerosas propiedades beneficiosas para nuestro organismo, siendo las más destacables su bajo aporte calórico, sus beneficios antiinflamatorios, su alto aporte de fibras, vitaminas y minerales y la reducción del riesgo de padecer diabetes.

Mermelada Artesana de Melocotón Embolsado del Bajo Aragón 350 g Elasun

Esta mermelada presenta multitud de propiedades beneficiosas que vienen dadas por su alto contenido en vitaminas y minerales, entre los que cabe destacar la provitamina A, vitamina C, B1, B2 y B6, potasio, fósforo, calcio, hierro y magnesio.

Mermelada Artesana de Albaricoque 350 g Elasun

Esta mermelada es rica en vitamina A, carotenos y antioxidantes. Además es fuente de ácido fólico y potasio, un mineral muy importante para el correcto equilibrio electrolítico.

Mermelada Artesana de Naranja Dulce con Nueces 350 g Elasun

Esta mermelada combina las propiedades de las naranjas y las nueces en un único producto. Las naranjas aportan un alto contenido en vitamina C, lo que hace que nos protege de enfermedades degenerativas y nos garantiza resfriados menos fuertes. Por su parte las nueces son ricas en grasas omega3, son buenas para reducir los niveles de colesterol en la sangre y favorecen la circulación.

Mermelada de Pétalos de Rosas 350 g Elasun

Ideal para tomar con quesos y patés. También se puede degustar sola o untándola en tostada. Su contenido en vitaminas y antioxidantes (C, E, K, carotenos), luchan contra los radicales libres, lo que interviene en la preservación de la juventud de las células.

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Mermelada Artesana de Arándanos 350 g Elasun

Estos arándanos son fuente de potasio, hierro y calcio entre muchos otros minerales. Entre sus muchas propiedades, es importante destacar su poder antioxidante, que ayuda a retrasar los efectos del envejecimiento, el cáncer y la aparición de enfermedades degenerativas. Además presentan propiedades antiinflamatorias reduciendo el riesgo de padecer enfermedades cardíacas.

Mermelada Artesana de Frambuesas con Moras 350 g Elasun

Las frambuesas y las moras contienen numerosas propiedades que se ven reflejadas en esta extraordinaria mermelada. Entre las más destacables encontramos que son ricas en vitamina C, mejoran el tránsito intestinal debido a su alto contenido en fibra, aportan hierro, calcio, potasio y ácidos orgánicos, aportan pigmentos naturales que sirven como antioxidantes y ayudan a la generación y transmisión del impulso nervioso.

Mermelada Artesana de Pimiento 350 g Elasun

El pimiento rojo destaca por su alto contenido en vitaminas C y D lo cual es fundamental para el cerebro y el funcionamiento del sistema nervioso central. Destaca también por aportar gran cantidad de betacaroteno, que al entrar en el organismo se transforma en vitamina A, B y E, ideal para prevenir la aparición de enfermedades degenerativas y crónicas.

Mermelada Artesana de Membrillo al Café 350 g Elasun

Su alto contenido en fibra, vitaminas y minerales como calcio, hierro, magnesio, sodio, potasio y fósforo entre muchos otros, le brindan a esta mermelada numerosas cualidades específicas para diferentes dolencias como resfriados, diarreas, alopecia, dolor de garganta y dolores musculares entre muchas otras.

Mermelada Artesana de Manzana y Kiwi 350 g Elasun

Esta mermelada contiene manzana y kiwi sin pelar, lo que aporta una gran cantidad de fibra; además, contiene vitaminas C y E y minerales. Estos minerales y vitaminas intervienen en la estabilidad de las células sanguíneas y en la fertilidad, además son necesarios para la transmisión y generación del impulso nervioso.

Mermelada Artesana de Fresón 350 g Elasun

Esta mermelada contiene numerosas propiedades características del fresón; algunas de las más destacables son su poder antioxidante y antiinflamatorio, refuerza las defensas y tiene propiedades anti cancerígenas.

Mermelada Artesana de Cebolla 350 g Elasun

Esta mermelada elaborada con cebolla de fuentes y vino del Somontano aporta gran cantidad de minerales y oligoelementos presentes en esta verdura, como por ejemplo, calcio, magnesio, hierro y potasio entre muchos otros. Además, es rica en vitaminas A, B, C y E, indispensables en el día a día.

Mermelada Artesana de Tomate Rosa de Barbastro 350 g Elasun

La mermelada de tomate es una fuente de antioxidantes, vitaminas y minerales. Entre los numerosos beneficios de este magnífico producto, podemos destacar que reduce el colesterol y protege el corazón, mejora la visión, reduce la hipertensión y mantiene el intestino sano.

Mermelada Artesana Limón con Jengibre 350 g Elasun

Una fusión de sabores perfectamente equilibrada, consiguiendo el toque refrescante del limón y un ligero sabor a jengibre. Rica en vitaminas, antioxidantes, minerales y aminoácidos, otorgando distintos beneficios a nuestro cuerpo. Es ideal para acompañar platos de sushi, pescados, pato o pollo, y también en el desayuno. Además es afrodisiaca.

Mermelada Artesana Higo 350 g Elasun

Una mermelada saludable, recomendada para niños, mujeres en gestación, deportistas, personas mayores. Todo el mundo debería incorporar a su dieta habitual el higo por su gran aporte energético, su alto contenido en fibra, potasio, hierro y vitamina C. Ideal para platos de caza, quesos azules y chocolate.

Mermelada Artesana Naranja Amarga 350 g Elasun

Una mermelada completamente diferente a las demás, con grandes cantidades de Vitamina C, fibra, calcio, potasio, magnesio y fósforo. Combina a la perfección con chocolates, guisos de pato y cerdo, patés, quesos fuertes, yogures, helados, cuajadas, platos de caza y por supuesto, es ideal para los desayunos.

Si queréis adquirir alguna de estas mermeladas, podeís hacerlo en los numerosos puntos de venta donde las comercializan, o también podéis comprar las mermeladas de elasun en su propia página web.

Cerveza Artesana

Un poco de historia de la cerveza artesana.

Los inicios de la cerveza artesana como la conocemos hoy día, se pierden en el origen de los tiempos entre historias reales, mitos y leyendas. Existen un gran número de antropólogos que aseguran que hace cien mil años el humano primitivo ya elaboraba una bebida similar a base de raíces de cereales y frutos del bosque. Éstos, eran masticados para desencadenar su fermentación alcohólica. El caldo resultante era consumido con fines relajantes.

La mención más antigua conocida sobre la cerveza artesana, data de 4.000 años a. C. y se hacía en unas tablas de arcilla escritas en el idioma sumerio. En ellas, se revelaba una fórmula de elaboración casera de la cerveza en la cual, se cocía pan, se deshacía en migas, se preparaba en una mezcla con agua y se conseguía una bebida que transformaba a la gente en «alegre, extrovertida y feliz».

Aunque realmente no es hasta finales del siglo XVIII cuando llega la auténtica época dorada de la cerveza con la incorporación de la máquina de vapor a la industria cervecera y el descubrimiento de la nueva fórmula de producción en frío, culminando en el último tercio del siglo XIX, con los hallazgos de Pasteur relativos al proceso de fermentación.

¿Cuál es la diferencia entre las cervezas blancas y las negras?

La fundamental diferencia es el grado de tostado de la malta, para elaborar la cerveza negra se utiliza malta tostada de color oscuro, muy parecido al color del café, lo cual le añade un color y sabor especial.

La cerveza artesana en España.

La cerveza artesana está en plena efervescencia en España. Aún lejos de países como Estados Unidos o Italia, numerosas micro-cervecerías se afanan en recuperar una tradición con más de 5.000 años de historia y desbancar a los grandes fabricantes de cerveza industrial.

Para que una cerveza sea artesana, sólo se pueden utilizar ingredientes naturales, seguir un proceso controlado y no pasteurizarla, como se hace con la industrial, ya que esto hace que baje la calidad en las sensaciones que transfiere una cerveza al tomarla. El proceso industrial empobrece el sabor y el olor de la malta del cereal y el lúpulo, que es clave en la fabricación de una buena cerveza. Como el sector de la elaboración de cerveza artesana es un sector que se esta expandiendo, se están cometiendo algunas irregularidades y vendiendo como artesanales cervezas que realmente, no lo son tanto.

Os presentamos hoy una interesante opción para los amantes de la auténtica cerveza artesana. Se trata de la Cerveza La Real, que, con sus diferentes y atractivas variedades, conquista día tras día a un gran número de cerveceros de dentro y fuera de España.